Fermenteret ingrediensers indflydelse
Tema 1
Fermenterede ingredienser kan anvendes i mange gængse fødevarer. Resultatet er sunde og næringsrige fødevarer.
Fermenterede fordele
Brug af fermenterede ingredienser øger proteinniveauet, erstatter E-numre og konserveringsmidler og stimulerer tarmens mikroflora.
Fermenteret fremtid?
Prøv eksempler på fermenterede ingredienser i fødevarer.
Sundhed
Lær, hvordan fermentering kan forbedre næringsindhold, smag og bæredygtighed.
Indsigt
Lær hvordan fermentering kan integreres i fødevareproduktion på en økonomisk og sundhedsbevidst måde.
Hvem er FERM FOOD?
FERM FOOD er en dansk producent af fermenterede planteingredienser til fødevarer. Virksomheden anvender solid-state lacto-fermentering på planter, korn og grøntsager for at skabe sunde og naturligt konserverende ingredienser. Produkterne tager hensyn til økonomisk bæredygtighed gennem hele værdikæden.